せりごはん

緑も鮮やかな春色ごはん。

せりも熱湯にさっと通すくらいにすると歯ごたえや香りが楽しめます。
                   　　　　　　　

                    　　　　　　　　　　                                          

米はとぎザルにあげる。

セリは根元の部分を切り落とし、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとって水けをよく絞りざく切りにする。ゆですぎると香りがとんでしまうので注意する。

土鍋に米とだし、淡口醤油を入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら火を弱め、１３分ほど炊き、強火にしてから火を止め　１０分ほど蒸らす。

せりを加えて混ぜる。
                        

                               

ご飯を口の中に入れるとふぁ～とせりの香りが広がり、上品なだしの風味がしっくりと美味しかったです。