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筍の木の芽味噌焼き

木の芽の香りがさわやかな春らしいひと品です。
                                    
       

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木の芽みそは、白みそ、卵黄、酒、みりんを混ぜ、火にかけながらゆっくり加熱し、火が通ってとろりとしたら、火からおろして冷まし、みじん切りにした木の芽を混ぜる。

ゆでた筍に木の芽みそを塗って、グリルでこんがり焼く。
                                                                  
            

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うちの山椒も芽吹いたかなと思ったらあっという間にふさふさしてきた。

さわやかな香りと緑の色を楽みましょう。

 

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