れんこんときのこのサラダ

れんこんもきのこもシャキシャキ。
                    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

れんこんは水にさらし、エリンギは食べよい大きさ、しめじ、舞茸は小房に分ける。

沸騰した湯に塩少々とレモンの輪切りを入れ、れんこんときのこ類を入れゆで、水気を切る。

オリーブ油、レモン汁、しょうゆ、塩、胡椒で作ったドレッシングをかけ、ちぎったイタリアンパセリを入れてかき混ぜる。

　　　　    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
美味しいオリーブオイルがあると、つい、多用してしまう。