つるむらさきのおひたし

つるむらさきは夏が旬。

ぬめりがあり、いかにも栄養がありそうな緑黄色野菜です。

これから青菜が少なくなる時季、菜っ葉好きには嬉しい食材です。
                                　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

                           
                                       
つるむらさきは、茎と葉に分け、たっぷりの熱湯に茎の方から先に入れ、やわらかくなったら葉も加えてサッとゆで、冷水にとって水気を絞る。

茎の太い部分は縦割りにして食べよい長さに切る。

おかかと醤油でいただきます。
                                                      

　　　　　　                                     　　　　　　　　　　　　　　　　　
つるむらさきのお供は、フレッシュトマトスパゲッティ.。

変な組み合わせでも美味しかった。