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豆腐のねぎ油炒め

しっかり水けをきった豆腐を食べよい大きさに切り、ねぎ油でこんがりするまで炒め、塩、胡椒で味を調えて、刻み細ネギを散らしてひと混ぜする。
                                                                            
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ねぎ油は、フライパンに サラダ油と斜め切りにした長ねぎを加えて 火にかけ 徐々に温度を上げ じっくり 軽く焦げ目がつくくらいまで 揚げる。

これを 炒飯、炒めもの、和えものなど ちょっと加えるだけで グンと風味がよくなり いろいろ使えて重宝しています。

 

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