栗のシロップ煮

また手が痛くなるな～と思いながら買ってしまう(笑)
                               
　　　　　　　　　　

                                                         
鬼皮と渋皮を剥いた栗は、すぐにミョウバン水に２～３時間つけてアク抜きをする。
アクが抜けたら水洗いする。

栗と水を入れた鍋を火にかけ沸騰したら弱火にして３０分ほど茹で水けをきる。

鍋に水と分量の半分のグラニュー糖を入れてかき混ぜながら火にかけ、グラニュー糖が溶けたら栗をそっと入れ、沸騰したらすぐ火を止める。

紙蓋をして一晩味を含ませる。

翌日、残りのグラニュー糖を加えて中火にかけ、沸騰したらすぐ火を止め、紙蓋をして一晩そのまま置いて味を含ませる。
                                 
　　　　　　　　　　　　　　　

                                                    

あっさりした甘さです。                               

煮崩れることもなく色もきれいに仕上がっている。

                            
けれど、手は痛い.......。

手間は皮むきだけなんですよね。