茄子とピーマンの味噌炒め

繰り返し食べている茄子の味噌炒め。

熱々も冷めても美味しい。
                   

                                          

胡麻油を熱し強火で一気に炒め、合わせ調味料（すりおろした生姜と日本酒、味噌、みりん）を回しかけ炒め合わせる。
                           

                                           

一緒に炒めた真っ赤なピーマン。

秋になると真っ赤に熟したピーマンが目に留まる。

びっくりするくらい甘く香りよく美味しいので見かける度に買って楽しんでいる。