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銀杏餅

ゆでた銀杏をつぶして丸め、菊花を散らした餡をかけました。
                  

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すり鉢に入れてすりこぎでつぶすだけで、もちっとしてお餅のようになり、銀杏のでんぷん質だけでまとめられます。
                         
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銀杏は、新鮮なうちにゆでて冷凍しておくと、いろいろ楽しめます。

                                         

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