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さつまいものレモン煮

さつまいもは切って水にさらしてアク抜きする。

鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水とレモン汁と蜂蜜を加え、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮て、火を止め、そのままおいて味を含ませる。
                                                       

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レモンの酸味がさつまいもの甘味を引き立てます。
                                        
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さつまいもは、加賀の五郎島金時芋。

色が綺麗でほくほくして甘い。
                                 
                           

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