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蓮根餅

蓮根の美味しい季節ですね。

擦り下ろしたり歯ごたえを残して料理したりといろいろ楽しんでいます。

此処にもたびたび登場している蓮根餅ですが.....。
                                             

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蓮根をすりおろして片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。

そこに、みじん切りにして炒めた豚肉とみじん切りした長ねぎと干しえび、砂糖、塩、黒胡椒を加えてよくかき混ぜ、フライパンに胡麻油を熱して両面をきつね色に焼く。

モチモチの蓮根餅の出来上がり.......。
                                    

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好みで芥子醤油でいただきます。

 

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