蓮根の天ぷら

蓮根は、厚切りにして揚げるとホクホクになって美味しい。
                                    

                                                                      

この蓮根の天ぷらは、低い温度で揚げるようにします。温度を低くしてゆっくりと揚げることで甘味が増します。

熱々を美味しい塩でいただきます。