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ねぎ油

シンプルねぎ油。

フライパンに サラダ油と斜め切りにした長ねぎを加えて火にかけ、徐々に温度を上げ、じっくり、軽く焦げ目がつくくらいまで揚げる。                        
                                                       

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これを炒飯、炒めもの、和えものなどにちょっと加えるだけでグンと風味がよくなり、いろいろ使えて重宝しています。
                                       
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ラーメンにちょっことのせて香ばしい香りも一緒にいただきました。

 

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