菜っ葉の白和え

豆腐の和え衣が薄くならないように、豆腐の水気をしっかりきる。
                     

                   
菜っ葉は　ゆでて　醤油をふりかけて絞り　食べよい長さに切る。

すり鉢にくずした豆腐と練り胡麻を入れて　滑らかになるように摺り混ぜる。

更にうすくち醤油、砂糖、塩を加えて　混ぜ合わせ　菜っ葉を和える。