あさりごはん

ごはんにあさりの旨みがしみ込んで美味しい。

あさりは、蒸して混ぜるだけなのでふっくらしています。
                                             

                                                                                 

あさりは、砂をはかせてきれいに洗って鍋に入れ、酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。身を取り出し、汁は濾してとっておく。

お米に千切り生姜、あさりの蒸し汁と水、しょうゆ、酒を合わせて炊く。

鍋を中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて１３分ほど炊き、一度火を強めてから止め、１０分ほど蒸らす。
                                                            

                                                                           

炊きあがったら、あさりをざっくり混ぜて器に盛る。
                               

                               

炊きあがったばかりのほかほかごはん。

冬は湯気もごちそうです。