スモークサーモンのマリネ

サッと作れるお手軽マリネ。
                           

                           

玉ねぎは薄切りにして熱湯でサッとゆでて笊にあげて水けをきる、

ボウルに酢、サラダ油、砂糖、塩、胡椒を混ぜ合わせ、スモークサーモン、玉ねぎ、ディルを加えて混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
                  

                                        

さわやかな香りのディルは鮭との相性が抜群で、サーモンのマリネにはやっぱりディルは欠かせない。

お砂糖をちょっと加えるととんがった味が丸くなる。

マリネ液は酢を替えたり油を替えたり好みのものをちょっと加えてみたりすると味に変化があって楽しい。