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焼き生椎茸のおろし和え

肉厚の生椎茸は網にのせてじっくり焼いて、熱々におしょうゆを落としただけでもすっごく美味しい。

それだとお料理と言えないので大根おろしで和える(笑)
                                  

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椎茸はひだの部分に水けが出てきた頃が焼き上がりの目安。
この中には椎茸の旨み成分が含まれているのでこぼさないようにして下ろして食べやすい大きさに切る。

手で裂いた方が味が含みやすくなります。

大根おろしを加えてさっくり混ぜ、器に盛り、柚子しょうゆをかけていただきます。
                           

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焼いた生椎茸の香ばしい香りがサッパリとしたおろしによく合います。

おいしい。

 

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