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ほうれん草と人参の白和え

胡麻をたっぷり擂ったので定番の白和えをつくりました。
                              

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豆腐は しっかり水切りをする。

にんじんは 細切りにしてゆで ほうれん草は ゆでて 醤油をふりかけて絞り 食べよい長さに切る。

すり鉢に炒り胡麻を入れてよく擂り 豆腐を入れて滑らかになるように擂りり混ぜる。

更に うすくち醤油、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ ほうれん草、にんじんを和える。
                                 

いつものホッとする味です。

 

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コメント

白和えを目にすると、よくぞこの料理を思いついたといつも感心します。
お豆腐が半丁残ったとき等よく作りますが、私のは「なんちゃって白和え」で、練りごまでなくすりごまをそのままあえたり、ピーナッツの粉末であえたり・・です。

投稿: 白いねこ | 2013年1月19日 (土) 17時56分

白いねこさん

本当にそうですね。
食べ慣れ親しんだものはいつ食べても美味しいです。

和え衣は材料を合わせてすり鉢でするだけです。
お豆腐の水切りもゆでると簡単です。
具材にきちんと下味をつけておくと和え衣とよく調和します。

具材もいろいろ合わせると楽しいですね。

くるみ和えもいいですね。
わたしは牛蒡のくるみ和えが好きです。

投稿: cypress | 2013年1月19日 (土) 22時54分

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