焼き大根

大好きな焼き大根。

これは三浦大根を輪切りにしたので大きめ。

箸でスーッと切れ、瑞々しく、甘味と旨味が口いっぱいに広がる。
                  

                         
下茹でした大根をお出汁でコトコト煮る。

それを胡麻油でじっくり焼いて濃口醤油で香り付けする。
                                             

年末になるとスーパーにも三浦大根が並ぶ。

煮くれずせず煮るほどに味がしみ込みやわらかい。
煮物やふろふきにすると実に美味しい。

なますにしても美味しく年末にこれが並んでいるのを見るととても嬉しい。