鎌倉 ひとひら桜餅

鎌倉五郎の桜餅です。
                        

                                    

いろいろな桜餅があるけれど、これはふんわりもっちりした皮に上品なこし餡。

桜の葉っぱと桜花の塩漬けの香りが鼻腔をくすぐり、塩けが味を引き締めている。
                                       

                                             

桜餅が美味しいと思えるのはこの塩気があってこそ。

いい塩梅でした。