じゃがいも餅

じゃがいもを皮付きのまま蒸して、熱いうちに皮をむいてつぶして、そこに片栗粉、塩、胡椒を加えて練り合わせ、適当な大きさに丸めます。
                               

                                                                     

フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもを並べ、中に火を通しながらこんがり焼いて、香りづけにしょうゆをひと刷毛塗って、仕上げに黑胡椒を挽く。
                           

 

長崎の新じゃがをたくさんいただいたので蒸したり揚げたりしていただいています。

土がまだ乾ききっていないじゃがいもがいかにも美味しそうに見える。