空豆の塩ゆで

空豆は塩ゆでの熱々が一番好き。
                        

                                  

やわらかな色の薄皮をつまむときれいな翡翠色の空豆がぴょこんと飛び出す。

口に含むと独特の香りと甘さが感じられて美味しいなあと思える瞬間です(^^)
                                 

                                 

塩ゆでしただけなのになんでこんなに美味しいんでしょうね。

今日もいいゆで加減塩加減でした。

空豆は新鮮なものを新鮮なうちに調理しましょう。

それが美味しさの一番の秘訣だと思います。