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筍の木の芽焼き

木の芽の香りがさわやかなひと品です。
                                    
       

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木の芽みそは、白みそ、卵黄、酒、みりんを混ぜ、火にかけながらゆっくり加熱し、火が通ってとろりとしたら、火からおろして冷まし、みじん切りにした木の芽を混ぜる。

ゆでた筍に木の芽みそを塗って、グリルでこんがり焼く。
                                                                  
            

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今年も山椒が芽吹いてきた思っていたらあっという間に茂ってきた。

お料理にたくさん使ってさわやかな香りと色を楽しむことにしましょう。

 

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