豚肉とにんにくの芽の炒めもの

国産（大分県産）のにんにくの芽。
　　　　　　　　　　　　　
                               
                                                      

豚肉は一口大に切り、卵白と片栗粉をまぶし、熱した油にサッと通しておく。
にんにくの芽は油で炒め、塩、水を加えて沸騰後、ザルにあけて水気を切る。

中華鍋に油を熱し、みじん切りのにんにく、ショウガ、ネギをいため、豚肉、にんにくの芽を加えて炒める。

酒、醤油、オイスターソース、スープ少量、砂糖少々、胡椒で味をつけ水溶き片栗粉でとろみをつける。