ほうれん草のおひたし

たっぷりの湯を沸かし塩を加え、よく洗ったほうれん草を根元から入れてゆでる。
ゆで上がったら冷水にとり、水気をしぼる。

食べ易い長さに切る。

だし汁、うすくちしょうゆ、酒を鍋に入れて沸かし、削りがつおを加えて濾して冷ましておき、ほうれん草を浸します。
                           

                      

色よくゆでるコツはたっぷりの湯で少量ゆでること。

                     
今日も丁寧に。