枝豆のポタージュ

枝豆の美味しい季節です。
                                    

                                    

つくりかたはとてもシンプル。

①玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、枝豆はゆでて薄皮を剥く。
②鍋にオリーブ油を熱し①の玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。
③②の鍋に①枝豆、水、チキンコンソメを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。
④やわらかくなったら漉して、生クリームを加え、塩、胡椒で味を調える。

       
う～ん、美味しい。