めかじきの竜田揚げ

きれいな生のめかじきがあったので買ってきました。

めかじきは癖もなくそれでいて脂がありますし、煮ても焼いても揚げても美味しい魚だと思っています。
                                       

                                             

今日は、生姜醤油につけためかじきの水分を拭いて片栗粉をまぶして揚げました。

ごはんにぴったりのお菜です。
                           

                                    

めかじきの竜田揚げは義母の得意料理でした。

浦安から売りに来るお魚屋さんのめかじきは肉厚で、それでつくった義母の竜田揚げはとても美味しかった。

これも思い出の味になっている。