甘柿

ゴマと種がびっしりの柿です。

どこを切っても種に当たるので、横回し切りにして、種を取っています(笑)
                

                                        
                   
友人宅の甘柿。

ご主人が捥いでくれました。
                                 

                                       

柿は花落ち部分が一番甘く、ヘタの近くが甘味が薄いので、縦切りにしないと甘さにばらつきが出るそうですね。

柿の表面の溝に沿って包丁を入れるか、ヘタのくぼみ部分から包丁を入れて四つに切ると種に当たらないとか言いますが、なかなか難しいです。