塩炒り銀杏

もちっとして美味。
                        

                                       

銀杏の殻を剥き、小鍋に銀杏がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させ、塩と銀杏を入れる。

網杓子の裏側で銀杏を転がすとだんだん薄皮がはがれてくるので取り除く。

そのまま水分を完全に飛ばして、塩炒りの出来上がり。
                               

                                    

新鮮な銀杏の実は、透き通ったグリーンで美しいですね。
                                  

                                          

秋なのに

今日も暑かった。