わかさぎの揚げ漬け

わかさぎに塩、胡椒をして小麦粉にまぶし、180度の中温でカリッと揚げる。
                      

                        

酢を沸かし、砂糖、だしを加えて漬け汁をつくる。
玉ねぎ、パプリカは、せん切りにして素揚げしてから、わかさぎと共に漬ける。

味がしみたところをいただきます。
しっかり揚げて漬け込むので、骨までまるごと食べられ、カルシウムもたっぷりです。

                  
わたしは、揚げ立ての熱々をつまみ食いするのが大好きなんだけど(笑)