マッシュルームのオリーブオイル煮

低温でゆっくり煮ます。      
                              

                                    

小鍋にオリーブオイル、にんにくの薄切り、鷹の爪を入れ、香りがオイルに移ったら、マッシュルームを加え、全体にオイルがまわるように混ぜながら、ゆっくりと加熱し、一回り小さくなってしんなりしたら、塩をふって、パセリのみじん切りを散らす。

                                          
マッシュルームの旨みが出たオイルはパンにつけていただきます。