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菜の花とゆで玉子のサラダ

菜の花をたっぷり塩を入れたお湯でゆがき、オリーブオイルとしょうゆで和え、半熟のゆで玉子を加えて黑胡椒を挽く。
                  

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菜の花は、ほろ苦さ、かすかな辛味と歯ざわりを生かすように手早くゆであげます。
                                          

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玉子をからめていただきます。
                           
                                    

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