芽ひじきの白和え

芽ひじきと牛肉の煮物 の残りを使った白和えです。
                   

                                       

木綿豆腐は熱湯にさっと通し、水気をきる。

白胡麻は香ばしく炒ってすり鉢で摺り、豆腐を加えてさらによく摺り、塩で調味し、汁気をきったひじき煮を加えて和える。
                                 

                                       

こういうものはいつ食べても美味しい。