能登紅大根の甘酢漬け

中まで紅い丸大根。

切りながら、生でポリポリ食べたらジューシーで甘い。
                               

                                 

いちょう切りにした紅大根に軽く塩をあて、しばらくして水が出たら絞って、酢、砂糖、昆布で漬けました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                   

                               

時間の経過と共にどんどん染まっていく。

染まり過ぎ(笑)