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瓜もみの青じそ和え

早いなあと思いながら瓜を買う。
          

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瓜は、縦に半分に切り、種の部分をスプーンでこそげ取り、薄切りにして塩をする。

水けが出てきたらぎゅっと絞る。

合わせ酢をふりかけ、アク抜きした青じその千切りを加えて和える。
                                 

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かりかりしゃきしゃき食感がたまらない。

 

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