野菜の蒸し煮

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮する。
                   

                        
厚手鍋に切った野菜を入れてオリーブオイルを振りかけてひと混ぜしたら、湯むきした完熟のトマトをのせて蓋をしてじっくり蒸し煮する。

野菜がくったりしたら塩、胡椒で味を調えてできあがりです。

茄子、玉ねぎ、セロリ、赤、黄パプリカ、ピーマン、完熟トマト。