茄子のドライカレー

仕上げにレモンを搾ってさっぱりと.......。
            

         

フライパンにサラダ油を入れて中火でみじん切りの玉ねぎを色づくまで炒め、みじん切りのにんにくと生姜を加え、香りが立ったら強火にし、合挽き肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら茄子を加えてさらに炒め、全体に油がなじんだらカレー粉を加えて混ぜる。

湯むきして刻んだトマトと赤唐辛子、固形スープの素、水、ウスターソース、塩、砂糖、胡椒を加えて蓋をし、弱火にして煮る。

火を止めてレモンを搾る。
               

                        

ご飯にかけていただきます。