生きくらげとレタスの炒めもの

生きくらげのプルンとした歯触りとコリコリした食感が堪りません。
               

                   

フライパンにごま油とみじん切りの生姜＆大蒜を入れて熱し、生きくらげを加えて炒め、更に大きめにちぎったレタスを炒め、途中で鶏ガラスープを少々加え、全体がしんなりしてきたら、溶き卵を流し入れ、全体をざっくりと混ぜ、塩胡椒で味を調える。
                     

                           

生きくらげもレタスも卵も火を通しすぎないように仕上げる。