葡萄のコンポート

葡萄は種なしの巨峰です。
       

                

水、グラニュー糖、葡萄の皮、レモン汁でシロップをつくり、一度濾してから、熱々のまま皮をむいた葡萄に注いで冷まします。

葡萄は加熱しないで生のまま漬け込むと、葡萄のフレッシュな美味しさを残したシャキッとした食感になります。
            

                     

皮を使うときれいな葡萄色のコンポートなり、ひと晩寝かせることで味がなじみ、更にきれいに色付きます。
            

                           

わたしはそのままいただきます(^^)