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れんこんの落とし焼き

いろいろな食感が楽しめる落とし焼きです。
                

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れんこんはすりおろしと角切りにして、モチモチとシャキシャキの食感に仕上げます。

れんこん、海老をボウルに入れ生姜のすりおろし、砂糖、塩、胡椒、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、ゆでた枝豆も加えて混ぜ合わせる。

テフロンのフライパンにスプーンを使ってまとめながら落とし入れ、上から押さえて平らにしてこんがり焼いて返し、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
                        

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れんこんはモチッと、シャキッと、海老はプリッと。

旨し。

 

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