塩炒り銀杏

季節は廻り、毎年同じことを繰り返しているが、このグリーンの銀杏は食べたい。
            

               

銀杏の殻を剥き、小鍋に銀杏がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させ、塩と銀杏を入れる。

杓子の裏側で銀杏を転がすとだんだん薄皮がはがれてくるので取り除く。

そのまま水分を完全に飛ばして、塩炒りの出来上がり。
                     

                      

新鮮な銀杏は緑が美しい。

料理にちょっと添えるだけで秋らしい一品になります。
               

                      

実を拾って食べられるまでには手間がかかるらしい。