柿の白和え

秋の定番柿の白和え。
                        
             

柿は皮とヘタを取り、角切り、豆腐は熱湯にさっと通し、水気をきる。

白胡麻は香ばしく炒ってすり鉢で摺り、豆腐を加えてさらによく摺り、塩で調味する。

柿を入れて和える。
                           

    

甘い果物を料理に使うのは苦手ですが、柿を使った白和えやなますは美味しいと思います。