雪林檎

軽くふんわりしたなかに林檎の味がするやさしい甘さのデザートです。
                     

                              

美容院で読んだ雑誌に載っていた門倉多仁亜さんの林檎のピューレを使った「雪林檎」です。

読んだ記憶を頼りにつくってみました(笑)

卵白を角が立つまで泡立てて塩を加えてさらに混ぜ角をピンと立てる。
生クリームに砂糖を加えてしっかり泡立てる。
林檎ピューレに卵白と生クリームを混ぜ合わせる。

たったこれだけで美味しい。
                           

                                 

林檎のピューレ９００ｍｌ

林檎（紅玉）5個は皮をむいていちょう切り
水５０ｍｌ
レモン汁少々

１、すべての材料を鍋に入れ、林檎がやわらかくなるまで中火で１５分くらい煮る。
２、鍋を火からおろし、林檎をマッシャーでつぶす。

ピューレの甘さは林檎のみ。

ほどよい酸味と甘みでソースやドレッシングに使えそうです。