豚肉のカリフラワー煮

くたくたに煮たカリフラワーはソースになります。
                  

                         

豚肩ロースの塊肉に切れ込みを入れ、にんにくの薄切りを挟み、塩、黒胡椒をまぶし、フライパンで脂身から焼いて全体に焼き色が付いたら取り出す。

鍋に小房に分けたカリフラワーと豚肉を並べ、肉の高さの１/2くらいまで水を注ぎ、蓋をして弱火で水けがなくなるまで一時間ほど蒸し煮にする。
                  

                            

味付けは豚肉にまぶした塩、胡椒だけです。

簡単な作り方なのに、カリフラワーの味がギュッと濃縮されてとっても美味しいです。