長葱のスープ

いろいろ入れたくなるけれど葱だけのスープ。

葱の甘味がでて美味しい。
                  

                     

長葱の白い部分２本
スープ2カップ
塩、胡椒、オリーブオイル

①鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて火にかけ、葱と塩少々を入れてよく炒めて、スープを加え、葱がくったりするまで煮る。

②粗熱が取れたらミキサーにかけて撹拌する。再び鍋に戻して塩、胡椒で味を調えて器に注ぎオリーブオイルをかける。
               

         

ほうれん草、ベーコン、卵、チーズのトーストに添えて熱々をいただきます。