筍ご飯

春の筍の香りと歯触りを楽しむ。
                

       

コロコロに切った筍と油揚げをだし汁、酒、しょうゆ、お砂糖ちょっぴりで煮る。

具材と汁に分ける。

お米に煮汁と水を加えて炊く。

炊きあがったら筍と油揚げをのせ蒸らす。
                        

                   

筍は自分でゆでて使うと一層美味しさが増します。

ゆでているときの香りもご馳走です。

この季節にしか味わえないものを料理するって楽しいし旬の味は大切にしたいです。