茄子とピーマンの味噌炒め

まだ早いと思っていた茄子が美味しい。
                      

                            

胡麻油を熱し強火で一気に炒め、合わせ調味料（すりおろした生姜と日本酒、味噌、みりん）を回しかけ炒め合わせる。

熱々も冷めても美味しい。
               

                        

これから飽きることなく毎日のように食卓に上がるでしょう(笑)