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新じゃがの重ね焼き

かりっともっちり。
                  

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薄切りにしたじゃがいもを水にさらさず、フライパンにサラダ油とバターを温め、じゃがいもを重ねながら広げ、塩、胡椒を軽くふり、焼き色がついたら上下を返し、塩、胡椒を軽くふり、焼き色がつくまで焼く。

器に盛りパセリをふる。
                      

これは子どものころから好きで食べているもので、今でもときどきつくって食べている(笑)

 

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