焼き茄子の味噌汁

夏の定番味噌汁。
                  

          
新鮮な茄子を直火でじっくり焼いて、とろけるようなやわらかな食感の美味しい焼き茄子をつくります。

火傷しないように熱々の焼き茄子の皮を剥いて、食べ易い大きさに切る。

焼き茄子をお椀の中に盛り、赤味噌仕立ての味噌汁を注ぎ、せん切り茗荷をこんもりのせる。
                         

                            

焼き茄子の味噌汁は美味しい。