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オクラの味噌たたき

とろとろにして熱々のご飯にのせて食べるといくらでも食べられます。
                           

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オクラは、がくを綺麗にむき、塩をつけた両手でこすり合わせ、熱湯に入れ1~2分ゆで、色鮮やかになったら、冷水にとり色止めする。

細かく刻んで味噌、鰹節を加え、混ぜ合わせながら、まな板の上でたたいてとろとろにする。
                  

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オクラの味噌たたき。

出汁でのばせばオクラのたたき味噌汁(笑)

 

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