秋刀魚ごはん

生姜を効かせた秋刀魚ごはん。
            

                     

米は洗いザルに上げ30分おいて水けをきり、鍋に入れて分量の水を注ぎ、昆布を加えて30分おき、炊く直前に酒と塩を加え、生姜を散らし、こんがり焼いた秋刀魚を並べて炊く。

炊き上がったら、秋刀魚と昆布を出し、秋刀魚の身だけご飯に戻し、青ねぎを加えて底から全体を混ぜる。
                        

          

季節のごはん。

おでんと刻み白菜の漬物と一緒にいただきました。